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Casciotta di Urbino DOP 500g.

Caseificio Val d'Apsa € 12,00

  • La Casciotta d'Urbino DOP è prodotta esclusivamente nel territorio della provincia di Pesaro-Urbino secondo tecniche casearie di radici antiche, consolidate nei secoli, rigidamente controllate. Le prime tracce della Casciotta di Urbino DOP risalgono a missive di Michelangelo della metà del XVI secolo, dalle quali si evidenzia quanto il Maestro godesse di questo cibo che si faceva inviare direttamente a Roma mentre dipingeva la Cappella Sistina.

    La Casciotta d'Urbino DOP nasce da una miscela di latte ovino (70-80%) e di latte vaccino (20-30%), è un formaggio dalla pasta molle e friabile e dal sapore dolce e piacevolmente gradevole.

    Abbinamenti consigliati: fresca  e cremosa, la Casciotta d'Urbino D.O.P., è protagonista della tavola a tutte le ore: per piccoli stuzzichini,  abbinata con pere o fichi, oppure per ripieni di pasta fresca. È ottima per contorni cucinati sulla piastra e, anche se scaldata e lasciata raffredare, resta morbida e gustosa. È particolarmente adatta ad essere consumata tagliata a listarelle sottili in accompagnamento a verdure fresche di stagione e all'aceto balsamico.

    Peso netto: 500gr. Mezza forma rispetto all'immagine del prodotto.

  • Urbino e il Montefeltro, terra di verdi colline e luogo ideale per la pastorizia e l'agricoltura lontana da fonti di inquinamento, sono la cornice nella quale opera il Caseificio Val d'Apsa.

    Azienda a conduzione familiare con sede in Urbino, è specializzato nella produzione di prodotti caseari di eccellenza.

    Il Caseificio nasce negli anni '70 con l' obiettivo di continuare la tradizione familiare e recuperare i formaggi storici dell'Urbinate. Ha sede in una tipica ed antica casa colonica che è ancora oggi il nucleo produttivo dell'azienda.

    Si utilizzano latte di pecora e mucca di elevata qualità ed i processi produttivi tradizionali sono completati a mano. I formaggi sono trattati e manipolati uno ad uno da mani esperte che ne controllano colore, odore, forma e caratteristiche specifiche.

    Il Caseificio rappresenta al meglio la produzione casearia dell'Italia centrale con prodotti dalla tradizione millenaria quali i Pecorini ed innovazioni come i Creativi; formaggi ricchi di storia, dal medievale Formaggio di Fossa di Sogliano DOP alla rinascimentale Casciotta d'Urbino DOP.

    L'Azienda crede fermamente nell'importanza di garantire qualità e sicurezza del proprio prodotto: è per questo motivo che per rispondere al meglio alle esigenze del mercato ha ottenuto due importanti certificazioni di qualità BRC e IFS

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