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Pecorino Stagionato in Foglie di Noce 650g.

Caseificio Val d'Apsa € 19,00

  • Il Pecorino Stagionato 'Foglie Noci' deve il suo sapore fresco ed intenso all'aroma rilasciato dalle foglie fresche di noce che lo avvolgono. Dopo una prima stagionatura di circa un mese ed un'accurata selezione, le forme di pecorino fresco vengono messe a stagionare per altri 30 giorni fra strati di foglie di noce appena colte, che grazie ai processi fermentativi ed enzimatici così riattivati, donano al formaggio un gusto ed un'aroma unico.

    Abbinamenti consigliati: generalmente viene servito a temperatura ambiente dopo essere stato ripulito delle foglie. Consigliato semplicemente grattugiato per insaporire dei primi piatti particolari, il Pecorino Stagionato 'Foglie Noci' viene anche usato tra gli antipasti o con altri formaggi per accompagnare numerosi piatti di carne,  o da solo con del buon pane casereccio. Ottimo anche con del miele di acacia per piccoli stuzzichini.

    Peso netto: 650gr.

  • Urbino e il Montefeltro, terra di verdi colline e luogo ideale per la pastorizia e l'agricoltura lontana da fonti di inquinamento, sono la cornice nella quale opera il Caseificio Val d'Apsa.

    Azienda a conduzione familiare con sede in Urbino, è specializzato nella produzione di prodotti caseari di eccellenza.

    Il Caseificio nasce negli anni '70 con l' obiettivo di continuare la tradizione familiare e recuperare i formaggi storici dell'Urbinate. Ha sede in una tipica ed antica casa colonica che è ancora oggi il nucleo produttivo dell'azienda.

    Si utilizzano latte di pecora e mucca di elevata qualità ed i processi produttivi tradizionali sono completati a mano. I formaggi sono trattati e manipolati uno ad uno da mani esperte che ne controllano colore, odore, forma e caratteristiche specifiche.

    Il Caseificio rappresenta al meglio la produzione casearia dell'Italia centrale con prodotti dalla tradizione millenaria quali i Pecorini ed innovazioni come i Creativi; formaggi ricchi di storia, dal medievale Formaggio di Fossa di Sogliano DOP alla rinascimentale Casciotta d'Urbino DOP.

    L'Azienda crede fermamente nell'importanza di garantire qualità e sicurezza del proprio prodotto: è per questo motivo che per rispondere al meglio alle esigenze del mercato ha ottenuto due importanti certificazioni di qualità BRC e IFS

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