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Olio Extra Vergine Fra' Martino Blend 0,5lt.

Il Conventino € 22,50

  • Olivaggio blend: Olio Extravergine d’Oliva con varietà dominanti di 'Dritta' e 'Frantoio'.

    Olio ottenuto da olive biologiche raccolte a maturazione precoce leggermente invaiate. Cristallino con intensi riflessi verdi dorati. Sprigiona ampie sensazioni di oliva e di erbe fresche con profumi di mandorla verde e mallo di noce fresca. 

    Dal gusto intenso e strutturato, ricco di sensazioni amare e piccanti aromatiche, segno di grandi benefici salutari derivanti da elevate cariche fenoliche.

    Abbinamenti consigliati: Carni e verdure alla griglia, arrosti di animali da corte, bruschette con verdure, paste di diverse tipologie.

    Formato: 500ml.

  • L’azienda 'Il Conventino' è situata nel territorio di Monteciccardo, in Provincia di Pesaro e Urbino. La tenuta si estende per un’area di 60 ettari in zona collinare ad un’altitudine di 300 m sul livello del mare e la composizione ed esposizione del terreno, assieme al microclima, contribuiscono a formare l’habitat ideale per la coltivazione della vite e dell’olivo.

    Vino ed olio sono gli affascinanti prodotti che compongono l’attività principale dell'azienda agricola. Lo scopo è portare sulle tavole dei consumatori prodotti di eccellenza; per raggiungerlo l’azienda si è equipaggiata con i più moderni impianti di trasformazione e la squadra che vi opera è altrettanto competente e professionale.

    L'Uliveto

    L’uliveto copre una superficie di 20 ettari dove sono state messe a dimora circa 7000 piante in tre cultivar autoctone ('Raggiola', 'Ascolana Tenera', 'Rosciola') e due diffuse a livello nazionale ('Leccino' e 'Picholine').

    Tutta la piantagione è provvista di un sistema di subirrigazione e fertirrigazione automatico che viene comandato da una stazione meteorologica la quale elabora i dati provenienti dai sensori climatici dell’aria e del suolo e, quando necessario, attiva l’apertura dell’elettrovalvole. In questo modo si provvede ad apportare il giusto fabbisogno idrico e minerale di cui le piante necessitano durante la fase produttiva.

    Tecnica Colturale

    Le operazioni di potatura vengono eseguite ogni anno da mani esperte e fanno sì che in tutte le piante venga rispettato il perfetto equilibrio vegeto –produttivo.

    Grande attenzione viene riposta per la salute e l’ambiente, infatti l’uso di antiparassitari e pesticidi viene ridotto al minimo grazie al costante monitoraggio con trappole a feromoni ed al prelievo settimanale di campioni di drupe, analizzate poi minuziosamente in laboratorio.

    La raccolta è sempre anticipata di circa 15 giorni rispetto alla media e  vengono effettuati, a cadenze settimanali, frequenti campionamenti sulle olive per verificare lo stato di maturazione. Si raccoglie per mezzo di uno scuotitore a vibrazione sul tronco con l’ausilio di ombrello intercettatore; in tal modo le olive non vengono minimamente attaccate e si mantengono intatte fino al conferimento in frantoio.

    La molitura

    La molitura avviene nello stesso giorno della raccolta direttamente nel frantoio aziendale, di tipo continuo a due fasi e composto dai seguenti elementi: defogliatore, lavatrice, frangitore a martelli, gramole ad atmosfera inerte, decanter centrifugo a due fasi. Le olive vengono prima defogliate e lavate per essere poi introdotte nel frangitore a martelli a 3600 giri. La pasta così ottenuta viene immessa nella vasca di gramolatura dove avviene la fase più importante e delicata di tutto il processo di lavorazione, ed è qui che un sofisticato sistema di sensori consente sia di mantenere rigidamente sotto controllo la temperatura della pasta, sia di modificare e monitorare gli elementi dell’atmosfera all’interno della vasca stessa. A gramolatura avvenuta, la pasta viene introdotta nel decanter dal quale l’olio esce direttamente senza la necessità di ulteriore passaggio nel separatore centrifugo.

    Stoccaggio

    Per tutto il periodo di stoccaggio, i prodotti vengono conservati alla temperatura di 15°C in appositi contenitori in acciaio inox saturi di gas inerti. Territorio, ambiente, tecnologia e la scrupolosa osservanza di tempi e metodi di lavorazione consentono di ottenere i pregiati oli monovarietali caratterizzati da bassa acidità ed elevato numero di sostanze aromatiche e antiossidanti (polifenoli).


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